De acordo com um grupo de investigadores da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), recomenda-se o consumo de folhas-bebé biológicas

De acordo com um grupo de investigadores da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), recomenda-se o consumo de folhas-bebé biológicas de alface verde e vermelha, agrião, rúcula e acelga para prevenir doenças como a obesidade, a hipertensão e a diabetes, bem como de processos inflamatórios e cancerígeno. O cientista do Centro de Investigação e de Tecnologias Agroambientais e Biológicas (CITAB), Alfredo Aires revelou: “Verificámos que as diferentes saladas analisadas e em particular as conhecidas como “saladas-bebé” apresentam entre duas a duas vezes e meia maior concentração de compostos que estão associados à prevenção de processos oxidantes, inflamatórios e cancerígenos”.