Não deite fora o queijo que, entretanto, endureceu. Mergulhe-o, por cerca de duas horas, em leite frio e recuperará o sabor e a consistência.
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Distingue-se pela sua cor vermelha intensa e revela um aroma a fruta bem madura, a ameixa e a mirtilhos conjugados com notas florais de violetas e flor de laranjeira.
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