RECHEAR

Este método consiste em guarnecer o interior de uma ave de capoeira ou de caça, uma peça de talho, um peixe, marisco, legumes, ovos, fruta ou outros preparados (crepes, croquetes, etc.) com um recheio. Este pode ser magro ou gordo, um picado, um puré ou uma qualquer pasta; costumam ser incluídos antes de o alimento ser cozinhado