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| 11 | 1 h 10 min. | Fácil | 4 dias | 30 dias |
Bolo de pera e canela
INGREDIENTES
- 4 metades de pêra em calda
- 200 g de Manteiga
- 300 g de açúcar
- 5 ovos
- 4 c. (de sopa) de leite
- 220 g de farinha
- 1 c. (de café) de fermento em pó
- 1 c. (de sobremesa) de canela
- 100 g de avelã com pele (moída)
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
- fisális q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Unte uma forma redonda, com 24 cm de diâmetro, com manteiga; forre o fundo com um círculo de folha de papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Escorra a pera e corte três metades em fatias e a restante em pedacinhos; reserve. Numa tigela, bata a manteiga com 200 g de açúcar e junte as gemas.
- Adicione o leite quente ao preparado das gemas, continuando a bater até obter um preparado homogéneo. Ligue o forno a 180º C. À parte, misture a farinha com o fermento, a canela e a avelã moída. Bata as claras em castelo firme e envolva-as no preparado de gemas, alternando com a mistura de farinha.
- Distribua o preparado pela forma, como auxílio de uma colher. Espalhe bem, de modo a ficar nivelado. À superfície, distribua a pera cortada em pedaços; leve ao forno, já quente, durante 40 minutos.
- Caramelize as peras fatiadas: Numa frigideira, leve ao lume o açúcar restante com uns pingos de água, até obter caramelo. Nesta altura, junte mais uns salpicos de água e deixe levantar fervura. Junte as fatias de pera reservadas e cozinhe-as dos dois lados; retire. Desenforme o bolo, decore-o com a pera e fisális.
