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Receitas » Carnes
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| 24 | 1 h 30 min. | Médio | 3 dias à temperatura ambiente | Não congelar |
Panetone de enchidos
INGREDIENTES
- 1 receita de massa-base de panetone
- 1 Cebola
- 2 c. (de sopa) de Azeite
- 100 g de chouriço de carne
- 100 g de fiambre
- 100 g de presunto
- Manteiga q.b.
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unidadesDICA
Massa-base de Panetone
Aqueça 1 dl de leite e junte-lhe 50 g de fermento e 200 g de farinha. Envolva para desfazer e forme uma bola de massa. Cubra com um pano e deixar levedar, durante 20 minutos. Decorrido o tempo, junte mais 200 g de farinha, 150 g de manteiga derretida, 200 g de açúcar e sal. Continue a amassar e envolva dois ovos inteiros e duas claras. Por fim, adicione mais 400 g de farinha e amasse muito bem. Se necessário, verta algumas gotas de água morna, as suficientes para que a massa fique macia e boa de tender.
Se quiser fazar o Panetone simples, depois de preparar a massa basta cozê-lo. Ligue o forno a 180° C. Prepare o panetone e leve-o a meio do forno bem quente. Deixe cozer, durante 45 minutos, ou até que este apresente a superfície acastanhada.
Massa-base de Panetone
Aqueça 1 dl de leite e junte-lhe 50 g de fermento e 200 g de farinha. Envolva para desfazer e forme uma bola de massa. Cubra com um pano e deixar levedar, durante 20 minutos. Decorrido o tempo, junte mais 200 g de farinha, 150 g de manteiga derretida, 200 g de açúcar e sal. Continue a amassar e envolva dois ovos inteiros e duas claras. Por fim, adicione mais 400 g de farinha e amasse muito bem. Se necessário, verta algumas gotas de água morna, as suficientes para que a massa fique macia e boa de tender.
Se quiser fazar o Panetone simples, depois de preparar a massa basta cozê-lo. Ligue o forno a 180° C. Prepare o panetone e leve-o a meio do forno bem quente. Deixe cozer, durante 45 minutos, ou até que este apresente a superfície acastanhada.
PREPARAÇÃO
- Comece por preparar uma receita de massa-base e reserve. Pique a cebola e refogue-a em metade do azeite. Pique também os enchidos e envolva-os ao refogado. Deixe cozinhar bem, retire e arrefeça.
- Estique a massa de panetone e disponha o preparado de enchidos por cima. Feche e distribua a massa por forminhas para empadas, untadas com manteiga. Pincele a superfície de cada com o restante azeite e coza.
