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Receitas » 1 hora
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| 11 | 1 h | Fácil | 3 dias | Não congelar |
Cheesecake de chocolate
INGREDIENTES
- 200 g de bolachas de chocolate com pepitas
- 80 g de Manteiga à temperatura ambiente
- 1 clara
- 4 folhas de gelatina incolor
- 400 ml de natas
- 2 c. (de sopa) de açúcar em pó
- 200 g de queijo ricota
- 200 g de tablete de chocolate para culinária
- 4 c. (de sopa) de leite
- 2 mangas
- 100 g de framboesa
- hortelã q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesPREPARAÇÃO
- Esmague as bolachas, junte-lhes a manteiga e amasse bem. De seguida, adicione a clara de ovo e continue a amassar até estar tudo bem ligado. Reserve.
- Forre o fundo de um aro de 22 cm com película aderente de forma a ficar bem estanque. Forre também o interior do mesmo com uma fita de acetato. Preencha depois o fundo com o preparado de bolacha, calcando um pouco com a mão. Reserve.
- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes o açúcar em pó. Retire 2 colheres, de sopa, das mesmas e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve uns segundos ao micro-ondas para derreterem e envolva novamente com as natas batidas. Adicione também o queijo ricota e reserve.
- Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume a derreter em banho-maria com o leite. Retire do lume e junte-lhes metade do preparado de natas e ricota. Verta no aro, sobre a bolacha, e alise. Depois, sobre o preparado de chocolate, verta, delicadamente, o preparado de natas restante e alise a superfície. Leve ao congelador até que fique bem firme.
- Para a decoração: Corte 1 manga em pedacinhos e reduza a outra a puré. Envolva, delicadamente, este puré com os pedaços de manga e as framboesas. Desenforme, cuidadosamente, o cheesecake e disponha o preparado anterior por cima. Por fim, decore com pepitas de chocolate e 2 morangos.
