COZINHADOS PERFUMADOS

As ervas aromáticas, incluindo as frescas, devem ser acrescentadas aos

COZINHAR COM AÇAFRÃO

Quando tiver que adicionar açafrão aos cozinhados, não o junte

COZINHAR CONGELADOS

Se vai confecionar peixe congelado, coloque-o durante algumas horas em

CRUSTÁCEOS BEM LIMPOS

Se quiser que as amêijoas, o berbigão ou os mexilhões

DESCONGELAR CARNE

Se tem de preparar uma refeição em cima da hora

DESENFORMAR GELATINA

Mergulhe o recipiente que contém a gelatina, durante alguns segundos,

DOCES CÍTRICOS

Raspe a casca de um citrino e junte-lhe um pouco

ECONOMIZAR CALDOS

Se lhe sobrar caldo de carne ou de peixe de

ELIMINAR ACIDEZ

Para eliminar o sabor excessivamente ácido de uma laranja, não

ENCHIDOS EM ALFACE

Depois de cortar um enchido, unte a zona do corte

ENCHIDOS PERFEITOS

Antes de fritar ou cozer enchidos, mergulhe-os primeiro em água

ENGROSSAR MOLHOS

Se o molho do guisado ficou muito líquido, junte 1

ENROLAR TORTAS

Esta tarefa torna-se muito mais fácil se recorrer à ajuda

ESCALFAR NA PERFEIÇÃO

Para que os ovos escalfados fiquem perfeitos, mexa a água,

ESCOLHER CHOCOLATE

Na confeção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em

EVITAR ACIDEZ

* Se, ao fazer um refogado com tomate, o molho

EVITAR SALPICOS

Para superar esta dificuldade, espalhe um pouco de sal refinado

FARINHA QUE SOBROU

Se depois de panar a carne, o peixe ou os

FAZER CHANTILI

Se gostar do chantili mais espesso, junte uma clara às

FRANGO CROCANTE

Para que o frango assado fique mais apetitoso, experimente barrá-lo

FRITAR CROQUETES

A melhor maneira de evitar que rebentem é passá-los, primeiro,

FRUTOS COM SABOR

Os frutos secos requerem alguns cuidados para se manterem em

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