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Receitas » 1 hora
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| 10 | 1 h | Fácil | 4 dias | 15 dias |
Bavaroise de baunilha
INGREDIENTES
- 5 folhas de gelatina incolor
- 400 ml de natas
- 1,5 dl de leite condensado
- 1 c. (de sobremesa) bem cheia de aroma a baunilha
- 6 fatias finas de bolo de baunilha
- doce de ovos q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesDICA
DOCE DE OVOS: (1 chávena)
Coloque 230 g de açúcar num tacho e cubra com água. Leve ao lume até obter ponto-pérola: Quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Retire do calor e deixe amornar. Entretanto, bata 8 gemas com um garfo e misture-as ao açúcar, sem parar de mexer. Leve de novo a lume brando, mexendo, até obter uma consistência cremosa.
DOCE DE OVOS: (1 chávena)
Coloque 230 g de açúcar num tacho e cubra com água. Leve ao lume até obter ponto-pérola: Quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Retire do calor e deixe amornar. Entretanto, bata 8 gemas com um garfo e misture-as ao açúcar, sem parar de mexer. Leve de novo a lume brando, mexendo, até obter uma consistência cremosa.
PREPARAÇÃO
- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes o leite condensado e o aroma a baunilha. Retire três colheres, de sopa, deste preparado e adicione-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve a lume brando, até derreter. Retire e junte com o restante preparado, envolvendo delicadamente.
- Forre o fundo de um aro redondo com película aderente, para ficar estanque, e as paredes interiores com uma tira de acetato. Disponha fatias de bolo no fundo do mesmo e coloque camadas de creme de baunilha por cima.
- Repita a operação e faça mais uma camada com fatias de bolo e outra de creme. Leve ao congelador, até solidificar. Desenforme e sirva a bavaroise regada com doce de ovos.
