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Receitas » 1 hora
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| 8 | 1 h | Fácil | 3 dias | Não congelar |
Charlote de frutos vermelhos
INGREDIENTES
- 3 folhas de gelatina incolor
- 1 frasco de frutos silvestres em calda (415 g)
- 200 g de palitos la reine
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 30 g de farinha
- 3 dl de leite
- 1 frasco de cerejas em calda (120 g)
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesPREPARAÇÃO
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire os frutos vermelhos do frasco e triture-os, obtendo um puré. Forre o fundo de um aro com película aderente e coloque-o sobre um prato. Apare os palitos la reine, de forma a ficarem com a altura das paredes do aro, e forre as paredes do mesmo.
- Desclare os ovos e bata as gemas com metade do açúcar e a farinha. Ferva o leite e verta em fio sobre a mistura anterior. Leve novamente ao lume, até engrossar. Retire, deixe arrefecer e adicione as folhas de gelatina escorridas, mexendo, até dissolverem. Envolva também o puré de frutos silvestres e disponha no aro. Leve ao frigorífico, por 2 horas, até solidificar.
- Bata agora as claras em castelo e adicione-lhes o resto do açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar merengue. Depois de sólido, retire a película aderente do aro e coloque a charlote sobre um prato. Espalhe o merengue sobre a mesma e queime com um maçarico de cozinha. Por fim, decore com as cerejas em calda e sirva-a fresca.
