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| 12 | 2 h | Fácil | 3 dias | Não congelar |
Cheesecake de limão
INGREDIENTES
- MASSA:
- 3 ovos
- 3 gemas
- 180 g de açúcar
- 80 g de farinha com fermento
- Manteiga q.b.
- açúcar q.b.
- RECHEIO:
- 1 saqueta de gelatina com sabor a limão
- 4 folhas de gelatina incolor
- 200 ml de natas
- 200 g de queijo quark
- 2 iogurtes gregos naturais
- 4 c. (de sopa) de açúcar
- 1/2 limão (sumo)
- açúcar em pó q.b.
- rodelas de limão q.b.
- erva-cidreira q.b.
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fatiasDICA
Em vez de bolo, forre o fundo e as laterais da forma com palitos la reine embebidos em leite.
Em vez de bolo, forre o fundo e as laterais da forma com palitos la reine embebidos em leite.
PREPARAÇÃO
- De véspera, prepare a gelatina que vai utilizar no recheio, conforme as instruções da embalagem. Verta-a num tabuleiro e leve ao frigorífico, até solidificar. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos com as gemas, até ficarem em espuma. Adicione-lhes o açúcar e bata mais, até obter um batido firme. De seguida, envolva-lhes delicadamente a farinha.
- Verta a massa no tabuleiro e espalhe-a uniformemente. Leve ao forno a cozer, durante 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe com açúcar e vire sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
- Demolhe a gelatina em água fria. Bata bem as natas, retire três colheres, de sopa, das mesmas e junte a gelatina escorrida. Leve uns segundos ao micro-ondas para derreter e junte com as restantes natas. À parte, misture o queijo com os iogurtes e o açúcar. Mexa e junte com as natas, envolvendo delicadamente, assim com o sumo de limão.
- Corte o bolo à medida das laterais e do fundo de uma forma retangular. Corte também um retângulo de bolo para fechar o topo da sobremesa. Forre a forma com película aderente e forre o fundo e as laterais com o bolo. Preencha-a até meio com o preparado de queijo e, ao centro, coloque a gelatina cortada em cubos. Termine de encher com mais creme e feche com o bolo. Leve ao congelador, até ficar bem firme. Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva o cheesecake decorado com rodelas de limão e erva-cidreira.
