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Receitas » 1 hora
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| 6 | 1 hora | Fácil | Consumir de imediato | Não congelar |
Meias-luas
INGREDIENTES
- Massa:
- 500 g de farinha
- 125 g de Manteiga
- 20 ml de água com pitada de sal
- Recheio:
- 500 g de açúcar
- 2,5 dl de àgua
- 125 g de amêndoa triturada sem pele
- 90 g de farinha de pau de mandioca
- 12 gemas
- óleo q.b.
- Decoração:
- açúcar em pó q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça-lhe uma concavidade no meio. Corte a manteiga em pedacinhos e coloque-a na concavidade. Amasse e ligue de seguida com a água e o sal.
- Depois de pronta, sem se amassar muito, estenda-a com um rolo da massa. Corte de seguida com o auxílio de uma faca pequenos pedaços. Tape-os com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Prepare o recheio: Leve ao lume o açúcar com a água e ferva até obter ponto de pérola.
- Junte a amêndoa e ferva mais um pouco. Misture a farinha de mandioca, mexendo sempre. Quando estiver cozida, retire do lume e arrefeça. Só então, envolva as gemas. Leve novamente o preparado ao lume somente até levantar fervura. Deixe arrefecer.
- Estique os pedaços de massa e recheie-os com o creme que preparou. Dobre a massa e corte com um carretinho, dando-lhes a forma de meias-luas. Proceda do mesmo modo até finalizar os preparados. Leve a fritar em óleo, retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e polvilhe ainda quente com açúcar em pó.
