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Receitas » 45 min.
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| 4 | 45 min. | Fácil | Consumir de imediato | Não congelar |
Risoto de vieiras e espargos verdes com molho de marisco
INGREDIENTES
- 1 Cebola
- 1 dl de Azeite
- 1 dente de Alho
- 1 ramo de tomilho
- 250 g de arroz para risoto
- 0,5 dl de Vinho Branco
- 5 dl de caldo de peixe
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 2 dl de natas
- 800 g de vieiras (miolo)
- 1 molho de espargos verdes
- 2 c. (de sopa) de tomate em lata aos pedaços
- sal q.b.
- Manteiga q.b.
- pimenta q.b.
- cubos de pão torrados q.b.
- cebolinho q.b.
- molho de camarão q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesDICA
Caldo de peixe
Leve 0,5 l de água ao lume até ferver. Junte-lhe um cubo de concentrado de caldo de peixe e misture bem.
ETIQUETAS
alho, azeite, caldo de peixe, cebola, cebolinho, cubos de pão, espargos verdes, fácil, manteiga, miolo de vieiras, molho de camarão, Natal, natas, pimenta, queijo parmesão, receita, sal, tomate, tomilho, vinho branco
Caldo de peixe
Leve 0,5 l de água ao lume até ferver. Junte-lhe um cubo de concentrado de caldo de peixe e misture bem.
ETIQUETAS
alho, azeite, caldo de peixe, cebola, cebolinho, cubos de pão, espargos verdes, fácil, manteiga, miolo de vieiras, molho de camarão, Natal, natas, pimenta, queijo parmesão, receita, sal, tomate, tomilho, vinho brancoPREPARAÇÃO
- Pique a cebola e refogue-a no azeite com o dente de alho inteiro e o ramo de tomilho. Junte o arroz para risoto e salteie bem. Adicione o vinho e, de seguida, o caldo de peixe, aos poucos. Deixe cozer por 15 minutos.
- No final, envolva o queijo ralado, as natas e um pouco de manteiga; retire e reserve. Tempere as vieiras com sal e pimenta, grelhando-as de seguida. Arranje os espargos e coza-os em água com sal. Retire-os, escorra-os e salteie as pontas dos mesmos num pouco de manteiga.
- Sirva-o com as vieiras à volta, intercaladas com os espargos. Por cima, coloque os cubos de tomate e os cubos de pão, polvilhando com cebolinho picado. À volta, regue com um pouco de molho de camarão.
