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Receitas » 30 min.
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| 4 | 30 min. | Fácil | 3 dias | Não congelar |
Sopa de enguias
INGREDIENTES
- 500 g de enguias
- 1/2 l de água fria
- 1 Cebola
- 1 dl de Azeite
- 1 pitada de colorau
- 500 g de pão de centeio rijo
- 1 c. (de sopa) de vinagre
- 1 raminho de coentros
- sal q.b.
- pimenta q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesPREPARAÇÃO
- Arranje as enguias, amanhando-as do umbigo para a cabeça. De seguida, faça-lhes um pequeno golpe a seguir ao umbigo, para extrair o fel.
- Coloque-as numa panela com a água e junte a cebola cortada em pedaços e o azeite. Tempere com sal, pimenta e o colorau e acrescente o pão partido em pedaços.
- Leve tudo ao lume a cozer e, quando levantar fervura, verta o vinagre. Vá mexendo e, assim que ferver novamente, retire do lume. Retifique os temperos, polvilhe com os coentros picados e sirva.
