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Receitas » 1 hora
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| 4 | 1 h | Fácil | 2 dias | Não congelar |
Terrina de vitela
INGREDIENTES
- 2 dl de água fria
- 3 folhas de alho-francês
- 2 Cebolas
- 1 dl de Azeite
- 4 cenouras
- 2 tomates
- 500 g de carne de vitela (cubos)
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 gema
- 1 embalagem de massa folhada
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- sementes de sésamo brancas q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesPREPARAÇÃO
- Leve a água ao lume até ferver e junte-lhe as folhas de alho-francês. Deixe ferver por dois minutos e reserve. Descasque as cebolas, pique e refogue-as no azeite. Descasque as cenouras, corte-as em cubos e pique o tomate, limpo de pele e sementes. Junte ambos ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
- Adicione a carne ao refogado e deixe alourar. Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Regue com o vinho e deixe reduzir. Acrescente o caldo de alho-francês e cozinhe em lume brando durante 20 minutos. Ligue o forno a 190º C.
- Deite o preparado numa tarteira refratária, própria para ir ao forno. Corte uma tira de massa folhada e cole-a em volta, no rebordo da terrina. Pincele com um pouco da gema de ovo e cubra com a massa, fazendo-a aderir em volta. Pincele-a novamente com a gema e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno e deixe cozer, por 15 minutos. Sirva de imediato, decorando a gosto.
