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| 10 | 1 h | Fácil | 3 dias | 15 dias |
Torta de amêndoa
INGREDIENTES
- MASSA
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 120 g de amêndoa com pele (miolo)
- 1 c. (de sobremesa) de canela em pó
- 1 c. (de café) de fermento em pó
- Manteiga q.b.
- açúcar q.b.
- CREME
- 150 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 2 ovos
- 2 gemas
- 0,5 l de leite
- 1/2 limão (casca)
- 1 pau de canela
- 1 chávena (de chá) de fios de ovos
- açúcar q.b.
- amêndoas da páscoa q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro de 40 cm por 30 cm com manteiga e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e junte-lhes a amêndoa triturada e a canela, alternando com as claras, batidas em castelo, e o fermento Verta este preparado sobre o tabuleiro. Leve-o ao forno e deixe a massa cozer, cerca de 15 minutos. Para o creme, junte o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, aos poucos, misture 2 dl do leite. Mexa bem e reserve.
- Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela. Retire, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer. Leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire e elimine os aromáticos Transfira o creme obtido para outro recipiente e deixe-o arrefecer, continuando a mexer de vez em quando. Retire a massa de bolo do forno, polvilhe-a com açúcar e deixe-a arrefecer um pouco. Depois, vire-a sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e reserve.
- Com o auxílio de uma espátula, espalhe o creme sobre o bolo já frio. Enrole com o auxílio do pano e apare as extremidades. Transfira a torta cuidadosamente para uma torteira e sirva-a bem fresca, decorada com os fios de ovos e amêndoas.
